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Crostini aux filets d'anchois
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Par NORBLIN

Cette recette de crostini aux filets d'anchois est absolument délicieuse.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Sucresucre
  • 4 c. à soupe d ' huile d 'olive
  • 8 filets d 'anchois à l' huile
  • 2 gousses d 'ail haché
  • Pain de campagne au levain4 grandes tranches de pain de campagne au levain
  • Tomate4 belles tomates rondes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à th. 6 (180°c).

  2. 2

    Rincez et séchez les tomates. Coupez les en deux dans l 'épaisseur et épépinez. Retournez les au dessus de l 'évier et pressez doucement pour faire couler l'excès de jus.

  3. 3

    Rangez les dans un plat huilé, côté peau dessous. Arrosez les ensuite avec 2 c. à soupe d 'huile d'olive et parsemez-les avec l'ail, le sucre, le sel et le poivre. Enfournez et cuire 15 minutes.

  4. 4

    Badigeonnez les tranches de pain avec le reste d'huile. A l'aide d'une spatule, soulevez délicatement les tomates et posez les deux par deux sur les tranches de pain. Répartissez les filets d'anchois et repassez au four 5 mn.
    Servez chaud.

Conseils

Vous pouvez aussi sauproudrez les demi-tomates de sel et faites les degorger 30 minutes sur une grille ou sur un plateau tapissé de papier absorbant avant la cuisson.

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