Cette recette de crostini aux filets d'anchois est absolument délicieuse.
Ingrédients (4 personnes)
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Sel
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Poivre
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sucre
- 4 c. à soupe d ' huile d 'olive
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8 filets d 'anchois à l' huile
- 2 gousses d 'ail haché
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4 grandes tranches de pain de campagne au levain
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4 belles tomates rondes
Préparation
- 1
Préchauffez le four à th. 6 (180°c).
- 2
Rincez et séchez les tomates. Coupez les en deux dans l 'épaisseur et épépinez. Retournez les au dessus de l 'évier et pressez doucement pour faire couler l'excès de jus.
- 3
Rangez les dans un plat huilé, côté peau dessous. Arrosez les ensuite avec 2 c. à soupe d 'huile d'olive et parsemez-les avec l'ail, le sucre, le sel et le poivre. Enfournez et cuire 15 minutes.
- 4
Badigeonnez les tranches de pain avec le reste d'huile. A l'aide d'une spatule, soulevez délicatement les tomates et posez les deux par deux sur les tranches de pain. Répartissez les filets d'anchois et repassez au four 5 mn.
Servez chaud.
Conseils
Vous pouvez aussi sauproudrez les demi-tomates de sel et faites les degorger 30 minutes sur une grille ou sur un plateau tapissé de papier absorbant avant la cuisson.
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