Crostinis au tartare de courgettes marinées, roulé de Bresaola aux arômes d'Italie

Mixer ensemble la ricotta, la roquette, le basilic et les pignons. Rectifier l'assaisonnement avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Réserver au frais.

Étaler une trache de bresaola sur une feuille de papier sulfurisé, y déposer une cuillère du mélange précédent et rouler le tout comme un cigare. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de bresaola et de farce. Réserver les petits rouleaux au frais.

Couper la courgette en brunoise. Assaisonner avec le piment hâché, sel, poivre et huile d'olive. Laisser mariner 30 minutes au frais.

Couper le pain en tranches, le faire griller et le frotter avec la gousse d'ail coupée en 2.

Disposer une cuillère de tartare de courgette sur chaque tartine grillée et surmonter le tout d'un petit rouleau de bresaola. Déguster bien frais !