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Crostinis au tartare de courgettes marinées, roulé de Bresaola aux arômes d'Italie
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Crostinis au tartare de courgettes marinées, roulé de Bresaola aux arômes d'Italie - Photo par LucieLabideCrostinis au tartare de courgettes marinées, roulé de Bresaola aux arômes d'Italie - Photo par LucieLabide @ LucieLabide
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Par Lucie du blog Salade et quoi ?

Une recette toute en fraîcheur et saveurs !

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pain complet
  • 150g de tranches de bresaola
  • Ricotta1 pot de ricotta
  • Roquette2 poignées de roquette
  • Basilic1 petit bouquet de basilic
  • Pignon de pin50g de pignon de pain
  • Ail1/2 gousse d'ail
  • 1/2 piment hâché
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mixer ensemble la ricotta, la roquette, le basilic et les pignons. Rectifier l'assaisonnement avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Réserver au frais.

  2. 2

    Étaler une trache de bresaola sur une feuille de papier sulfurisé, y déposer une cuillère du mélange précédent et rouler le tout comme un cigare. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de bresaola et de farce. Réserver les petits rouleaux au frais.

  3. 3

    Couper la courgette en brunoise. Assaisonner avec le piment hâché, sel, poivre et huile d'olive. Laisser mariner 30 minutes au frais.

  4. 4

    Couper le pain en tranches, le faire griller et le frotter avec la gousse d'ail coupée en 2.

  5. 5

    Pour le dressage

    Disposer une cuillère de tartare de courgette sur chaque tartine grillée et surmonter le tout d'un petit rouleau de bresaola. Déguster bien frais !

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