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Crostinis au tartare de courgettes marinées, roulé de Bresaola aux arômes d'Italie

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Photo par : LucieLabide

Une recette toute en fraîcheur et saveurs !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 5 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pain complet
  • 150g de tranches de bresaola
  • 1 pot de ricotta
  • 2 poignées de roquette
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 50g de pignon de pain
  • 1/2 gousse d'ail
  • 1/2 piment hâché
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  1. Étape 1 :

    Mixer ensemble la ricotta, la roquette, le basilic et les pignons. Rectifier l'assaisonnement avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Réserver au frais.

  2. Étape 2 :

    Étaler une trache de bresaola sur une feuille de papier sulfurisé, y déposer une cuillère du mélange précédent et rouler le tout comme un cigare. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de bresaola et de farce. Réserver les petits rouleaux au frais.

  3. Étape 3 :

    Couper la courgette en brunoise. Assaisonner avec le piment hâché, sel, poivre et huile d'olive. Laisser mariner 30 minutes au frais.

  4. Étape 4 :

    Couper le pain en tranches, le faire griller et le frotter avec la gousse d'ail coupée en 2.

  5. Étape 5 : Pour le dressage

    Disposer une cuillère de tartare de courgette sur chaque tartine grillée et surmonter le tout d'un petit rouleau de bresaola. Déguster bien frais !

Crostinis au tartare de courgettes marinées, roulé de Bresaola aux arômes d'Italie

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 pain complet
  • 150g de bresaola
  • 1 pot de ricotta
  • 2 poignées de roquette
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 50g de pignon de pin
  • 0.5 gousse d'ail
  • 0.5 1/2 piment hâché
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Etape 1 :

Mixer ensemble la ricotta, la roquette, le basilic et les pignons. Rectifier l'assaisonnement avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Réserver au frais.

Etape 2 :

Étaler une trache de bresaola sur une feuille de papier sulfurisé, y déposer une cuillère du mélange précédent et rouler le tout comme un cigare. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de bresaola et de farce. Réserver les petits rouleaux au frais.

Etape 3 :

Couper la courgette en brunoise. Assaisonner avec le piment hâché, sel, poivre et huile d'olive. Laisser mariner 30 minutes au frais.

Etape 4 :

Couper le pain en tranches, le faire griller et le frotter avec la gousse d'ail coupée en 2.

Etape 5 : Pour le dressage

Disposer une cuillère de tartare de courgette sur chaque tartine grillée et surmonter le tout d'un petit rouleau de bresaola. Déguster bien frais !

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