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Croustade aux girolles et aux escargots
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Croustade aux girolles et aux escargots - Photo par taticatCroustade aux girolles et aux escargots - Photo par taticat@ Taticat
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Par Tat

Une petite entrée très sympathique pour un jour de fête.

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème20 cl de crème
  • Roquette200g de roquette
  • Beurre10g de beurre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oeuf1 œuf
  • 1 abaisse de pâte feuilletée
  • Girolle200g de girolles
  • Échalote1 échalotes
  • Ail1 gousse d ail
  • PersilDu persil
  • 2 douzaine d'escargots

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    A l'aide d'un emporte pièces, couper 4 rond dans la pâte feuilletées.
    Posez sur une plaque garnis de papier sulfurisé.

  2. 2

    Séparer le blanc du jaune, et avec l'aide du jaune, dorer les ronds de pâte.

  3. 3

    Faire cuire pendant 12 min au four à 180°.

  4. 4

    Rincez à l'eau fraîche, les escargots, et laver les girolles.

  5. 5

    Émincez les échalotes en petits.

  6. 6

    Dans une poêle faire fondre le beurre, y ajouter les échalotes, puis les escargots et les girolles.
    Salé, poivré

  7. 7

    Faire revenir pendant 5 min. Réservez au chaud.

  8. 8

    Dans une casseroles, faire chauffer la crème y ajouter l'ail écrasés, le persil et assaisonnez.

  9. 9

    Une fois que les croustades sont cuites, coupez les en 2.

  10. 10

    Posez 1 socle sur chaque assiette, y ajouter une c à s de mélange girolles, escargots, nappez de crème à l ail.
    Et rajoutez le chapeau, disposez la salade de roquette autour et assaisonnez la salade a votre goût (balsamique, huile de noix, ou tout simplement d'un jus de citron).

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