Croustade aux pommes mamita

Peler et couper les pommes en quartier et les mettre à macérer dans une terrine avec du rhum et du sucre en poudre.

Pendant ce temps, préparer la pâte.
Mettre la farine dans un plat, faire un puits, mettre l'oeuf, le sel et le verre d'eau. Pétrir rapidement pour obtenir une pâte homogène.

Etaler la pâte (si besoin ajouter farine ou eau) au rouleau, étaler le beurre sur toute la surface, rouler la pâte en forme de tube puis en forme de coquille d'escargot. Laisser reposer une heure.

Couper la pâte en 2, étaler une portion assez finement, la mettre dans un moule à tarte sur la moitié seulement, mettre les pommes sans le jus et recouvrir avec l'autre moitié de la pâte (en forme de chausson), saupoudrer de sucre en poudre et arroser du jus des pommes.

Mettre au four.