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Croustillant de Foie Gras aux Légumes
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Labeyrie
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Par Labeyrie

Une recette Labeyrie de croustillant en feuilles de brick aux courgettes et carottes et foie gras...

Ingrédients (2 personnes)

  • Huileun peu d'huile
  • Feuille de brick ou à pastilla2 feuilles de brick
  • Courgette1 courgette
  • Carotte1 carotte
  • 1 bloc de foie gras Labeyrie

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez les légumes et coupez-les en fines lamelles sans toucher au cœur. Faites-les revenir 8 à 10 min à la poêle. Salez, poivrez et réserver au chaud.

  3. 2

    Coupez les feuilles de brick en cercles. Faites les dorer 5 min au four après les avoir légèrement huilées.

  4. 3

    Montez vos croustillants en disposant les légumes entre 2 cercles de brick.

  5. 4

    Servez 2 tranches de bloc de foie gras accompagnées d'un croustillant.

Conseils

Parsemez vos tranches de Foie Gras avec de la fleur de sel et quelques baies de poivre de Sichuan.

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