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Cette année pour les fêtes, vous avez envie de mettre les petits plats dans les grands ? On vous prouve que vous n’êtes pas obligés d’avoir un CAP cuisine pour vous en sortir. Le chefologue, nous propose une recette ultra facile à mettre sur toutes les tables de Noël : la ganache au foie gras ! Il ne vous reste plus qu’à trancher le pain pour la déguster !
Les ingrédients pour une ganache de fête
- 200g de foie gras
- 180g de crème 35%
- 60g de noisettes fraîchement torréfiée
Comment procéder ?
- Commencez par couper votre foie gras en morceaux. Faites-le fondre au bain-marie avec la crème tout doucement.
- Fouettez régulièrement.
- Une fois que la texture est quasiment lisse, passez le tout au mixeur pour enlever les grumeaux.
- Ajoutez ensuite les noisettes que vous avez préalablement torréfiées.
- Assaisonner si besoin.
- Laissez reposer au réfrigérateur environ une nuit pour que la ganache soit bien prise.
L’astuce du chef : attention à ne pas trop fouetter votre préparation sinon cela sera trop épais. Si jamais c’est le cas, pas d’inquiétude, il suffit de remettre la préparation à fondre !
Comment utiliser cette ganache ?
Cette ganache rapide et savoureuse, on la déguste de 1001 façons ! Que vous soyez plutôt toast festif avec du magret de canard séché ou petite verrine accompagnée de figues sèches, c’est à chaque fois un vrai moment de gourmandise. Et pour encore plus d'idées, retrouvez nos meilleures recettes de Noël sur notre page dédiée !
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Il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter de très belles fêtes de fin d’année et surtout : de profiter de ces moments !