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Croustillant de langoustine en kadaïf
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Avatar deChef Damien
Par Chef Damien

La langoustine est protégée par le kadaïf (petits cheveux d'ange) qui va apporter un petit croustillant exceptionnel et vraiment délicieux...

Ingrédients (4 personnes)

  • 24 langoustines
  • 1 paquet de Kadaïf
  • 100g de beurre
  • Huile de friture
  • Sel
  • Poivre ou piment d'Espelette

Matériel

  • Brochettes

Matériel

  • Pinceau
  • Pique(s) à brochettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez le beurre à fondre.

    Décortiquez les langoustines, conservez la queue

    Enlevez l'intestin et piquez dans la longueur, assaisonnez.

     

  2. 2

    Lissez une bande de kadaïf, passez du beurre au pinceau et enroulez la langoustine dans la pâte.

    Cuisez les brochettes sur chaque face, puis débarrassez sur un linge propre pour absorber l'excès d'huile. Salez à nouveau, et dégustez !

Conseils

La pâte sèche très vite, gardez-la sous un linge humide afin qu"elle reste souple.

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