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Croustillants de courgettes, crème de Saint Agur et éclats de noisettes
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Croustillants de courgettes, crème de Saint Agur et éclats de noisettes - Photo par Quiveutdufromage.comCroustillants de courgettes, crème de Saint Agur et éclats de noisettes - Photo par Quiveutdufromage.com @ Quiveutdufromage.com
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Par Quiveutdufromage.com

De délicieux nems de courgettes et de Saint Agur.Une recette proposée par Sandra du blog 'Ok Ce Bon'.

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 pommes Royal Gala
  • Jus de citron Le jus d'un citron
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Vinaigrette Vinaigrette
  • Salade 1 salade
  • Courgette 2 petites courgettes
  • Feuille de brick ou à pastilla 8 feuilles de brick
  • Beurre 30g de beurre fondu
  • Noisette 40g de noisettes
  • 150g de crème de Saint Agur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 220°C (Th 7/8).

  2. 2

    Disposer les noisettes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour environ 10 minutes.
    Concasser grossièrement les noisettes, réserver.

  3. 3

    Dans un saladier, râper finement les courgettes, arroser du jus de citron, saler et poivrer.

  4. 4

    Beurrer à l'aide d'un pinceau chaque face des feuilles de bricks.
    Superposer 2 feuilles de bricks l'une sur l'autre et disposer au 2/3 de chaque disque obtenu un peu de courgette citronnée, 1 grosse cuillère à soupe de crème de Saint Agur et quelques éclats de noisettes.
    Rouler de manière à faire un cigare.

  5. 5

    Disposer les croustillants sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et faire cuire environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les croustillants soient dorées.

  6. 6

    Couper les pommes en fin quartiers, enlever les pépins et citronner légèrement pour éviter qu'ils ne noircissent.

  7. 7

    Servir les croustillants accompagnés de salade agrémentée de quartiers de pommes et de vinaigrette.

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