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Croustillons hollandais comme à la foire
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Croustillons hollandais comme à la foire
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Par Edith

En Belgique ou aux Pays-bas, les gourmands ont l'habitude de déguster des croustillons. Principalement dans des foires, les locaux se régalent avec cette variante de nos beignets traditionnels. C'est pourquoi, pour Mardi gras, nous vous proposons de les tester. Dès la première bouchée, nous vous garantissons que vos convives vont adorer votre recette de croustillons ! Facile à faire, vous avez besoin d'ingrédients basiques. Après les avoir mélangés dans un saladier, recouvrez-le avec un torchon et laisser la pâte à croustillons reposer pendant au moins trois heures. Ensuite, pour leur donner un aspect uniforme, nous vous recommandons d'utiliser une poche à douille. La dernière étape consiste à plonger vos croustillons dans un bain d'huile. Après quelques minutes de cuisson et avoir essuyé les résidus d'huile avec du papier absorbant, saupoudrez vos croustillons avec du sucre glace. C'est un délice ! 

Ingrédients

8 personnes
  • Farine250 g de farine
  • Beurre35 g de beurre
  • Levure de boulanger12 g de levure de boulanger
  • Bière brune15 cl de bière brune
  • Lait entier10 cl de lait entier
  • Oeuf1 oeuf
  • Sucre glaceSucre glace pour la dégustation
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • FriteuseFriteuse
  • Poche à douillePoche à douille
  • SaladierSaladier
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Fondre la levure dans le lait tiède.
  2. 2
    Mettre dans un saladier la farine, l'œuf, le sel, la bière, le beurre fondu et le lait et la levure.
  3. 3
    Filmer le mélange et le laisser fermenter à température ambiante pendant 3 heures environ.
  4. 4

    Faire retomber la pâte.

  5. 5
    A l'aide d'une poche à douille et d'un couteau, faire des petits beignets au-dessus de la friteuse.
     
  6. 6
    Egoutter les beignets et les mettre sur du papier absorbant.
     

     

     
  7. 7

    Poudrer de sucre glace et déguster aussitôt !

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