Croustillons traditionnels de foire

Fondre la levure dans le lait tiède. Mettre dans un saladier la farine, l'oeuf, le sel, la bière, le beurre fondu et le lait levure.

Filmer le mélange et le laisser fermenter à température ambiante pendant 3 heures environ. Faire retomber la pâte.

A l'aide d'une poche à douille et d'un couteau, faire des petits beignets au dessus de la friteuse.

Egoutter les beignets et les mettre sur du papier absorbant.
Poudrer de sucre glace et déguster aussitôt !