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Crudités et leur sauce légère de Xérès
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Crudités et leur sauce légère de Xérès - chevreACrudités et leur sauce légère de Xérès - chevreA@ ChevreA
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Par Mumu

Crudités accompagnés d'une sauce au vinaigre de Xérès.

Ingrédients (6 personnes)

  • Crème fraîche liquide200g de crème fraîche liquide
  • 3 c à s de vinaigre de Xérès Amora
  • Carotte8 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • TomateTomates en grappe
  • Radis1 botte de radis
  • Concombre2 concombres

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Éplucher et détailler en bâtonnets les concombres et les carottes.
    Laver les radis et les tomates.

  3. 2
    Mélanger la crème fraîche et le vinaigre de Xérès.
    Saler et poivrer.
  4. 3
    Verser le mélange crème et vinaigre dans un siphon.
    Fermer et visser une cartouche de gaz.
  5. 4

    Secouer énergiquement.

    Placer 2 heures au réfrigérateur.
  6. 5
    Secouer le siphon très fort une fois, la tête vers le bas au moment de servir la sauce et les crudités.
    Déguster.

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