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      Crudités et leur sauce légère de Xérès
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      Crudités et leur sauce légère de Xérès - Photo par chevreACrudités et leur sauce légère de Xérès - Photo par chevreA @ chevreA
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      Par Mumu

      Crudités accompagnés d'une sauce au vinaigre de Xérès.

      Ingrédients (6 personnes)

      • Crème fraîche liquide 200g de crème fraîche liquide
      • 3 c à s de vinaigre de Xérès Amora
      • Carotte 8 carottes
      • Tomate Tomates en grappe
      • Radis 1 botte de radis
      • Concombre 2 concombres

      Préparation

      Préparation :
      Attente :
      1. 1

        Éplucher et détailler en bâtonnets les concombres et les carottes.
        Laver les radis et les tomates.

      3. 2
        Mélanger la crème fraîche et le vinaigre de Xérès.
        Saler et poivrer.
      4. 3
        Verser le mélange crème et vinaigre dans un siphon.
        Fermer et visser une cartouche de gaz.
      5. 4

        Secouer énergiquement.

        Placer 2 heures au réfrigérateur.
      6. 5
        Secouer le siphon très fort une fois, la tête vers le bas au moment de servir la sauce et les crudités.
        Déguster.

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