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Crumb cake
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4.3 / 5 25 avis
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Le crumb cake c'est la nouvelle tendance de l'année ! Un gâteau moelleux surmonté d'une couche de crumble croustillant... A tester aussi en version salée.

Ingrédients

6 personnes

Pour le gâteau :

  • Farine500 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre100 g de sucre
  • Beurre demi-sel100 g de beurre demi-sel
  • Lait25 cl de lait
  • Oeuf1 oeuf
  • Levure de boulanger sèche7 g de levure de boulanger sèche

Pour le crumble :

  • Farine300 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre200 g de beurre fondu
  • Sucre200 g de sucre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • SaladierSaladier
  • TorchonTorchon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La pâte : farine + levure

    Dans un saladier, versez la farine et la levure.

  2. 2

    La pâte : + le sucre

    Ajoutez le sucre.

  3. 3

    Mélangez

    Mélangez et formez un puits.

  4. 4

    La pâte : + le beurre

    Ajoutez le beurre fondu.

  5. 5

    La pâte : + les oeufs

    Ajoutez les oeufs entiers.

  6. 6

    La pâte : + le lait

    Ajoutez le lait tiède.

  7. 7

    La pâte : mélangez

    Mélangez le tout puis pétrissez la pâte jusqu'à ce que la pâte devienne lisse. Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever la pâte 1h dans un endroit chaud.

  8. 8

    Le crumble : farine + sucre

    Dans un saladier, versez la farine et le sucre.

  9. 9

    Le crumble : beurre

    Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux.

  10. 10

    Le crumble : mélangez

    Mélangez rapidement le tout avec les mains, jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.

  11. 11

    La pâte

    Une fois la pâte reposée, étalez-la avec un rouleau sur environ 2 cm d'épaisseur. 

  12. 12

    La pâte

    Disposez-la sur une plaque de cuisson rectangulaire de 50*30 cm. Laissez la pâte lever une dizaine de minutes.

  13. 13

    Crumble

    Répartissez sur la pâte le crumble.

  14. 14

    Cuisson

    Enfournez à 180°C et faites cuire les gâteau pendant 30 minutes. Laissez-le refroidir avant de le déguster.

Nutrition

1078kcal54% AR*
22.4 gprotéines45% AR*
143.6 gsucres56% AR*
45.5 gmatières grasses66% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes