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Crumble à la rhubarbe et aux speculoos
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Crumble à la rhubarbe et aux speculoos - Photo par fimere2Crumble à la rhubarbe et aux speculoos - Photo par fimere2 @ Fimere2
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Par Fimere du blog Aux délices des gourmets

Voici un crumble tout simple, à base de rhubarbe et de spéculoos.
La rhubarbe a une saveur assez acide qui contraste très bien avec le goût sucré et parfumé de la cannelle des spéculoos.

Ingrédients

0 personne
  • Sucre90 g de sucre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Spéculoos200 g de spéculoos
  • Miel225 g de miel
  • Beurre120 g de beurre
  • Rhubarbe1,5 tige de rhubarbe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C (th 6).
  2. 2
    Mixer les spéculoos ou les écraser avec un rouleau à pâtisserie afin d'obtenir
    des miettes assez fines.
    Ater les extrémités des tiges de rhubarbe puis les couper en tronçon de 3 cm
    de long environ en retirant les fils au fur et à mesure.
  3. 3
    Poser les tiges de rhubarbe dans une cocotte ou une casserole puis y verser le miel.
    Faire chauffer à petit bouillons puis laisser cuire pendant 30 min
    en remuant de temps en temps.
    A la fin, il ne doit plus rester de morceaux.
  4. 4

    Couper le beurre en petits morceaux.
    Les placer dans un bol avec le sucre, les miettes de spéculoos et une pincée de sel.
    Malaxer le tout avec les doigts.
    Le résultat doit être assez granuleux.

  5. 5
    Verser le mélange miel et rhubarbe dans un plat allant au four.
    Répartir dessus le mélange de crumble.
    Enfourner puis laisser cuire environ 25 min.

Conseils

Si vous préférez que la rhubarbe soit plus douce, vous pouvez
ajouter du sucre au mélange miel et rhubarbe dans la casserole.

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