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Crumble à l'ananas et noix de coco
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Crumble à l'ananas et noix de coco - Photo par fimere2Crumble à l'ananas et noix de coco - Photo par fimere2 @ fimere2
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Par Nassim du blog aux delices des gourmets

Pour terminer un repas, quoi de mieux qu'un dessert bien léger et exotique à base d'ananas et de noix de coco. Ce dessert britannique qui est le crumble est très facile à réaliser mais surtout ben parfumé qu'on peut servir avec un sorbet aux fruits.

Ingrédients (6 personnes)

  • Ananas2 ananas
  • Beurre45g de beurre
  • Miel2 c à s de miel
  • Noix de coco rapée2 c a s de noix de coco râpée

Pour la pâte 

  • Farine125g de farine
  • Noix de coco rapée2 c à s de noix de coco râpée
  • 80g de beurre coupé en petits morceaux
  • Sucre de canne roux ou cassonade50g de cassonade
  • Sel ou sel finUne pincée de sel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler les ananas et les couper en petits cubes. Dans une casserole, faire fondre 25 g de beurre avec le miel et 2 cuillerées a soupe d'eau. Hors du feu, ajouter les cubes d'ananas. Mélanger pour qu'ils soient bien enrobés de sauce au miel.

  2. 2

    Ajouter la noix de coco râpée et mélanger encore. Préparer la pâte à crumble
    Mélanger tous les ingrédients. Les travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse dont l'aspect rappelle celui du sable. Beurrer un plat a gratin.

  3. 3

    Y répartir les fruits. Saupoudrer de pâte a crumble. Enfourner à 180°c (th.6) et cuire durant 25 minutes environ, jusqu'à ce que la croute soit dorée.

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