Un apéritif festif et délicieux, dont les associations de foie gras, ananas et pain d' épices éveilleront vos papilles.
Ingrédients (6 personnes)
-
1 noisette de beurre
- 150g d'ananas égoutté
-
80g de foie gras
-
1/2 tranche de pain d'épices
Préparation
- 1
Faites fondre le beurre dans une poêle. Une fois le beurre fondu, ajouter les ananas coupés en petits cubes, avec une cuillère à soupe de jus d' ananas.
Faites revenir les ananas 5 à 10 minutes, le temps que le jus s' évapore, à feu doux. - 2
Couper le foie gras en petits cubes, et réserver les au frais, le temps de finir la préparation.
- 3
Faites dorer le pain d' épices quelques instants (au four ou à la poêle). Ne le laissez pas durcir, il doit juste être croustillant mais garder tout son moelleux.
Émiettez ensuite le pain d' épices. - 4
Dans six verrines, disposer: une couche d' ananas au fond, une couche de dés de foie gras par dessus, et pour finir un soupçon de pain d' épices émietté.
- 5
Verser dans chaque verrine une à deux gouttes de jus d' ananas, pour exalter les saveurs.
Conseils
Vous pouvez utiliser des ananas en conserves ou frais, Pour le foie gras, vous pouvez acheter des tranches toutes faites, pour avoir juste le bon poids ( 80g sont équivalents à 2 belles tranches). Si vous prenez une conserve d' ananas, le jus de la boite sera parfait. Sinon du jus d' ananas en bouteille sera tout aussi bien.
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