Crumble aux framboises

La pâte à crumble
Dans un saladier, mélanger la farine avec les sucres.

Ajouter le beurre mou et émietter jusqu'à obtenir des petits morceaux de pâte.

Répartir les miettes de pâte dans un plat à gratin et faire dorer au four. Mélanger la pâte à mi-cuisson (environ 10 minutes) pour qu'elle reste en miettes. Arrêter la cuisson lorsque les miettes de crumble sont bien dorées.

Crème au mascarpone
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone petit à petit jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter ensuite la crème liquide. A part, monter les blancs en neige puis les incorporer au reste. Vous obtiendrez une crème onctueuse

Une fois la crème mascarpone montée et la pâte à crumble refroidie, on peut monter la verrine. Crème au mascarpone, framboises, crumble.