Crumble d'abricot à la crème pâtissière

Préchauffer votre four à 160°C.

Dénoyauter vos abricots. Les couper en dés. Réserver.

Préparer la crème pâtissière :
Faites chauffer votre lait. Dans le même temps, mélanger la farine, les sucres, et l'oeuf. Quand le lait se met à frémir, le verser dans la préparation, et mélanger vigoureusement. Reverser dans la casserole, et laisser épaissir, pendant une dizaine de minutes, en mélangeant régulièrement.

Pour la pâte à crumble :
Dans un saladier, mélanger le beurre (si vous ne l'avez pas sorti, à l'avance, n'hésitez pas à le passer quelques secondes au micro-ondes), avec la farine, le sucre et la poudre d'amande, jusqu'à l'obtention, d'une pâte sableuse.

Disposez les abricots dans les ramequins. Verser un peu de crème pâtissière, et saupoudrer de pâte à crumble, et enfourner pour 15 minutes.