Pour relever le goût fade des courgettes en leur donnant une saveur légèrement épicée.
Ingrédients (4 personnes)
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6 c à s de farine de blé type 55
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1 tasse à café de beurre fondu soit 4 à 5 cs de beurre
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3 + 4 c à s d'huile d'olive fruitée
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Préparation
- 1
Laver et éplucher les courgettes, les couper en rondelles d'un centimètre d'épaisseur et les mettre dans un cuit-vapeur.
- 2
Les saler quelques minutes avant la fin de cuisson et les verser dans un grand plat pouvant aller au four et bien beurré, et les arroser aussitôt de 4 cs d'huile d'olive.
- 3
Pendant la cuisson des courgettes, faire fondre le beurre dans un bain-marie de façon à en obtenir une tasse.
- 4
Incorporer 3 cs d'huile d'olive dans ce beurre fondu, poivrer et bien mélanger, incorporer le cumin et mélanger de nouveau.
- 5
Verser la farine dans un saladier et la mouiller d'un peu d'eau puis verser le mélange beurre/huile d'olive/cumin progressivement en mélangant le tout avec le bout des doigts jusqu'à obtenir une matière sableuse.
- 6
Parsemer toute la superficie des rondelles des courgettes avec cette pâte sableuse.
- 7
Mettre au four à 180C° 20 mn.
- 8
Servir dès la sortie du four.
Conseils
Ne pas acheter de grosses courgettes car leur chair est souvent filandreuse et il y a beaucoup de pépins. Vous pouvez faire cuire les courgettes dans une grande passoire sur un bain-marie en les remuant toutes les quatre minutes et compter alors 15 mn de cuisson ou dans de l'eau bouillante, dans ce dernier cas, bien les égoutter.
