Le jambon Ganda est un jambon belge originaire de Gand, Ganda étant l'ancien nom de la ville de Gand. Il s'agit d'un jambon cru, salé à sec. Si vous n'en trouvez pas, tout autre jambon cru fera l'affaire.
Vous pouvez préparer cette entrée à l'avance et la garder au frais. Il suffira de la passer au four juste avant de passer à table.
Ingrédients (6 personnes)
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6 c à s de farine
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2 c à s de pesto
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3 c à s de chapelure
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120g de beurre
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180g de parmesan râpé
- 120g de jambon Ganda
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5 c à s d'huile d'olive
- 5-6 courgettes suivant grosseur
Préparation
- 1
Couper les courgettes lavées mais non épluchées en rondelles et les
cuire à la poêle, à feu moyen, dans l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes en les remuant de temps en temps. Saler et poivrer. Ajouter le pesto et mélanger.
Couper le jambon en lanières. - 2
Dans un saladier mélanger le beurre mou avec la farine et le parmesan pour obtenir une pâte sableuse.
- 3
Étaler les courgettes des plats individuels ou dans un grand plat en les intercalant avec le jambon.
Répartir la pâte à crumble et saupoudrer de chapelure.
Faire cuire 10 mn environ au four préchauffé à 210°.
Servir bien chaud.
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