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Crumble à la provençale et ses petits lardons
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Par Maahi Ve

Confit de poivrons et de tomates coeur de boeuf avec quelques lardons surmontés d'un couverture de crumble. (entrée)

Ingrédients

2 personnes

Confit de légumes d'été

  • Ail en poudreAil en poudre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Échalote1 échalote
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • Tomate coeur de boeuf4 tomates coeur de boeuf (grosses)
  • Lardon100 g de lardons
  • Poivron2 poivrons

Pâte à crumble

  • Graine de sésame doré12 c. à s. de graines de sésame doré
  • Farine de blé (T45)25 g de farine de blé (T45) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine de blé semi-complète (T110)30 g de farine de blé semi-complète (T110)
  • Beurre30 g de beurre mou

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Mettre dans une poêle antiadhésive une cuillère à soupe d'huile d'olive avec l'échalote coupée en petits bouts.
    Épépiner les poivrons et les couper en lamelles et les mettre à dorer à feu vif 1 - 2 minutes dans l'huile d'olive.

  2. 2

    A feu doux poursuivre la cuisson en incorporant l'ail en poudre. Ajouter les tomates coupées en gros dès. Ajouter sel, poivre et herbes de Provence selon la convenance. Faire mijoter jusqu'à ce que les poivrons soient fondants.

  3. 3

    Ajouter ensuite les lardons préalablement ébouillantés. Réserver.
    Préparer la pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients (farine fluide, farine complète, graines de sésame, beurre).

  4. 4

    Dans deux plats individuels mettre le confit de légumes d'été - lardons
    recouvert par la pâte à crumble.
    Saupoudrer d'herbes de Provence.
    Enfourner 20 min à 200° C Th. 6/7.

Conseils

La cuisson des crumbles dépend du four.

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