Crumble de légumes économique

Lavez les courgettes et râpez-les avec une grosse râpe.

Pelez et émincez finement les carottes.

Ecossez les petits pois.

Pelez et hachez grossièrement les oignons.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir les carottes, les petits pois et l'oignon 5 min sur feu moyen en remuant. Salez et poivrez. Versez le bouillon, couvrez et poursuivez la cuisson 15 min.

Faites cuire les courgettes 15 min à la vapeur.

Préchauffez le four th 6/7 (200°C).

Hachez finement les pignons de pin. Mélangez-les avec le beurre, la farine, la chapelure, le sel et le poivre jusqu'à L'obtention d'un mélange sableux.

Beurrez un plat à gratin, versez les courgettes dans le fond, salez et poivrez. Mettez par-dessus le reste des légumes puis parsemez de pâte.

Enfournez et faites cuire 20 min.