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Crumble de lieu noir
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3.8 / 5 5 avis
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D
Par Duruy

Poisson au four nappé de croustillant à base d'amande, de noix et de lard sans oublier les herbes et le beurre

Ingrédients (6 personnes)

  • Échalote1 càc échalote
  • Ail1 càc d'ail
  • Persil3 càs de persil
  • 3 cà s d'herbes pour poisson (mélange)
  • Moutarde à l'ancienne1 càc moutarde à l'ancienne
  • amande effilée60g d'amandes effilées
  • Beurre180 g de beurre
  • Jambon fumé3 tranches de jambon fumé
  • Noix60g de noix
  • Lieu noir1 kg de lieu noir surgelé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Décongeler le poisson la veille et le rincer, bien essorer le placer dans un plat à gratin carré ou rectangulaire.
    Préparer le beurre du crumble en malaxant le beurre ramolli, ajoutant la moutarde, les épices et herbes, les amandes, noix et jambon fumé coupé en lamelles et petits carrés.
    Préchauffer le four à 200°
    Napper le poisson du beurre et mettre au four 10mn
    Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz

Conseils

Cuire le crumble 5 mn à four chaud (240°) puis 5mn à four moyen (200°)et démarrer la cuisson pendant le service de l'entrée
Servir des parts carrées à l'assiette avec deux pommes de terre vapeur nappées de sauce et de persil

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