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Crumble de citrouille
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Par Agastache29

Un crumble original : salé et à la citrouille !

Ingrédients

6 personnes
  • Citrouille1 kg de citrouilles
  • Oignon1 oignon
  • Beurre demi-sel100 g de beurre demi-sel
  • Parmesan100 g de parmesan
  • Farine de blé100 g de farine de blé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine de sarrasin50 g de farine de sarrasin
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Couper en petits cubes la citrouille et émincer l'oignon. Les mettre dans un plat à four. Verser dessus un trait d'huile et un petit verre d'eau (ou de bouillon). Saler et poivrer
      - Cuire env. 45 min à 190 °C en remuant de temps en temps
      - Préparer le crumble : mélanger avec les doigts les farines, le beurre et le parmesan rapé jusqu'à obtenir un mélange sableux
      - Quand la citrouille est tendre, l'écraser grossièrement et la recouvrir du mélange précédent
      - Cuire env. 25 min
      - Servir chaud

Conseils

Conseils de Chef Christophe:
Vous pouvez ajouter de la muscade, cela se marie très bien, ou encore des pignons de pin torréfiés, c'est délicieux.

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