Crumble de mangue au citron vert

Préchauffez le four à 200°C (th.7). Dans un bol, malaxez du bout des doigts Pure Via, le beurre froid, la noix de coco râpée, la farine et la pincée de sel. Émiettez le mélange pour obtenir des 'pépites' de pâte. Répartissez cette pâte sur une plaque garnie d'une feuille de papier cuisson. Faites cuire 15 min au four à 200°C (th.7), puis laissez refroidir.

Épluchez les mangues et coupez-les en petits dés. Zestez et pressez le jus des citrons. Ajoutez-les aux dés de mangue, et saupoudrez de Pure Via. Mélangez et laissez mariner 15 minutes. Répartissez la mangue dans les verrines, puis parsemer de crumble.