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Crumble de Saint-Jacques à la citronnelle

Photo par : Tipiak

Une entrée originale et pleine de saveurs pour commencer un repas festif.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 100g de Chapelure Dorée Tipiak
  • 60g de farine
  • 60g de beurre ramolli
  • ½ oignon
  • 3 cl d’huile
  • 4 c à c de gingembre poudre
  • 25 cl de lait de coco
  • 1 noix de beurre
  • ½ c à c de curcuma
  • ½ c à c de safran
  • 12 noix de Saint-Jacques
  • Sel, poivre
  1. Étape 1 :

    Pour réaliser la pâte à crumble, mélangez à la fourchette la farine, le beurre ramolli et la Chapelure Dorée Tipiak puis faites-la cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Emincez l’oignon, faites-le revenir doucement dans une poêle avec 20 ml d’huile sans laisser dorer. Ajoutez le gingembre et le lait de coco. Laissez cuire doucement pendant 3-4 minutes. Ajoutez si nécessaire un peu d’eau en cours de cuisson.

  2. Étape 2 :

    Mixez la sauce avec une noix de beurre, le curcuma et le safran. Salez, poivrez.

    Saisissez les noix de Saint-Jacques à la poêle des deux côtés, avec le restant d’huile et un peu de beurre. Salez et poivrez.

    Déposez dans votre plat ou vos verrines la sauce gingembre-noix de coco, puis les noix de Saint-Jacques coupées en dés. Recouvrez de pâte à crumble cuite.

Icone ampoule

Conseils

Cette entrée est aussi bonne chaude que froide.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à votre sauce des dés de citronnelle fraîche.

 

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