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Crumble de butternut au bacon et chèvre
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Par Delphind

Une purée de courge butternut garnie de dés de chèvre et de tranches de bacon recouverte d'un crumble croustillant...

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Noix de muscade noix de muscade
  • Ail en poudre 1 cc d'ail en poudre
  • Huile 1/2 cc d'huile
  • Eau 1 verre d'eau
  • Courge butternut 500g de courge butternut
  • Bacon 6 tranches de bacon
  • Chapelure 25g de chapelure (biscotte écrasée)
  • 25g de fromape râpé
  • Beurre 65g de beurre
  • Bûche de fromage de chèvre 75g de bûche de chèvre
  • Farine 65g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier mêler avec les doigts le beurre, la chapelure, la farine et le fromage râpé.
    Ajouter 2 tranches de bacon détaillées en lanières
    Réserver au frais

  2. 2

    Eplucher et couper la courge en petits morceaux.
    Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile avec l'ail en poudre.
    Y ajouter les dés de courge et un verre d'eau.
    Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre.

  3. 3

    Ecraser grossièrement la courge à la fourchette, saler, poivrer et râper un peu de muscade. Bien mélanger.

  4. 4

    Couper la bûche de chèvre en petits dés.
    Détailler 4 tranches de bacon en lanières

    Incorporer les dès de chèvre et le bacon à la purée de courge

  5. 5

    Répartir la purée de courge dans 4 verrines.
    Recouvrir avec le crumble

  6. 6

    Enfourner à four préchauffé à 190°C pour 20 min

    Déguster chaud

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