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Crumble de tomates et olives
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@ Melho0
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Par Melho0

Petite entrée chaude parfaite lors des beaux jours de printemps.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre100g de beurre
  • Crumble :
  • Poudre d'amandes20g poudre d'amande
  • Chapelure60g de chapelure (biscotte)
  • Farine80g de farine
  • Fromage râpé15g de fromage rapé
  • Olive40g d'olives
  • Ail1 gousse d'ail
  • Tomate400g de tomates mûres
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Huile d'olive2 cl d'huile d'olive
  • Concentré de tomates1 boîte de concentré de tomate
  • Fondue de tomates :

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ater la peau des tomates, les couper en petits morceaux et réserver.
    Hacher ensuite l'échalote et la faire suer dans de l'huile d'olive.

  3. 2
    Ajouter alors les tomates, le concentré, la gousse d'ail, le bouquet garni, du sel, du poivre. Laissez cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une purée de tomates parfumée.
  4. 3
    Couper les olives en rondelles, les mélanger à la purée de tomates et rajouter du fromage rapé.
  6. 4

    Préparer le crumble dans une terrine afin d'obtenir un sablage grossier.

  7. 5

    Dans vos récipients, mettez une ou deux cuillères de purée de tomate/olives.
    Disposer le crumble sur le dessus et passer sous le grill pour faire dorer.

Conseils

N'oubliez pas d'ôter l'ail et le bouquet garni avant de servir.

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