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Crumble d'endive au chèvre
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Par Communauté 750g

Une succulente recette alliant amertume et douceur au palais

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine60 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 50 g deparmesan
  • Sucre20 g de sucre
  • Beurre50 g de beurre
  • Bûchette de chèvre1 buche de chèvre
  • sauce yakitori ( sauce japonaise)
  • Endive1 sachet d'1kg d'endive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire les endives à la vapeur avec une cuillère à soupe de sucre afin d'enlever l'amertume moi je parsème également d'un petit cube or afin de parfumer un peu plus.

  2. 2

    Pendant ce temps je prépare mon crumble pour cela je mélange le beurre et la farine ainsi que le parmesan du bout des doigts jusqu'a obtenir un mélange sableux.

  3. 3

    Une fois mes endives cuites je les fais revenir dans un peu de beurre puis j'ajoute la sauce yakitori afin de les faire caraméliser un peu la quantité varie en fonction du goût de chacun ne pas trop saler car la sauce est déja un peu salée.

  4. 4

    Je dresse ensuite mes endives dans des petits plats individuels allant au four je dépose dessus 2 rondelles de chèvre et je termine par une couche de crumble.

  5. 5

    Après avoir préchauffer mon four en position grill je passe mes petits plats au four jusqu'a ce que le crumble soit doré et le chèvre fondu.

  6. 6

    Sortir les petits plat et servir aussitôt, hum un régal.

Conseils

Ne pas oublier d'enlever la partie amère des endive et de les couper en morceux

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