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Crumble du soleil à l'avoine
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Crumble du soleil à l'avoine - Photo par Passion CéréalesCrumble du soleil à l'avoine - Photo par Passion Céréales@ Passion Céréales
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Par Passion Céréales

Célébrons le retour du soleil et l'arrivée des légumes d'été sur nos étals avec une savoureuse recette de crumble salé, qui accompagnera avantageusement vos grillades

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 couteau
  • Matériel nécessaire
  • 1 planche
  • 1 grande poêle
  • 1 plat à four
  • 1 mixeur
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Tomate confite100g de tomates confites
  • Flocons d'avoine100g de flocons d'avoine
  • Noisette50g de noisettes
  • Beurre50g de beurre
  • Persil plat1/2 bouquet de persil plat
  • Aubergine4 aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les aubergines, essuyez-les, puis coupez-les en petits dés. Faites revenir les aubergines dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile à feu doux à couvert pendant 8 à 10 minutes pour les faire dorer légèrement.

  2. 2

    Remuez régulièrement, puis mettez-les à égoutter dans une passoire. Lavez le persil et séchez-le. Mettez les feuilles de persil et les noisettes dans le bol du mixeur et mixez le tout par à-coups, en rajoutant 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pour obtenir une pâte homogène.

  3. 3

    Réunissez cette préparation et les aubergines dans un plat à four, salez, poivrez et mélangez bien. Préchauffez le four à 220°C (th 7). Coupez le beurre en morceaux et mettez-le dans le mixeur avec l'avoine et les tomates confites. Mixez par à-coups jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

  4. 4

    Répartissez cette préparation sur les aubergines et enfournez pour 5 minutes à 220°C. Au bout de 5 minutes, baissez le four à 180°C (th 6) et faites cuire à nouveau pendant 5 minutes. Servez aussitôt !

Conseils

Si la pâte est difficile a étaler sur les aubergines, vous pouvez rajouter des flocons d'avoine pour la rendre moins collante.

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