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Crumble fraise & myrtilles
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Crumble fraise & myrtilles - Photo par chouyaCrumble fraise & myrtilles - Photo par chouya @ chouya
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Par Emeline

Pour aujourd'hui, voici un crumble qui change, et qui tend vers le cobbler j'ai en effet ajouté de la polenta pour un petit côté croquant et ma pâte est enrichie en crème liquide pour lui apporter du moelleux.Moelleux, craquant et fruité , ce dessert est en plus très rapide à préparer, il peut être fait la veille et réchauffé quelques minutes avant de le servir car il est bien meilleur chaud ou tiède !

Ingrédients

6 personnes

Compotée de fruits

  • Vanille en poudre Vanille en poudre
  • Sucre 50 g de sucre
  • Beurre 40 g de beurre
  • Myrtille 200 g de myrtilles
  • Fraise 300 g de fraises

Pâte

  • Beurre 80 g de beurre froid
  • Crème liquide 150 g de crème liquide
  • Sucre 60 g de sucre
  • Polenta 50 g de polenta
  • Levure chimique 1 c. à s. de levure chimique
  • Farine 200 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les fruits et faites les compoter pendant 5 à 10 minutes dans une casserole avec le beurre, le sucre et 1/2 c à c de vanille en poudre. Réservez.

     

  2. 2

    Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, la polenta, la levure et le sucre, ajoutez les dés de beurre froid, enrobez les de farine et frottez entre vos mains pour obtenir une pâte grumeleuse.

     

  3. 3

    Ajoutez ensuite la crème liquide et mélangez rapidement à la fourchette.

     

     

  4. 4

    Beurrez votre plat, ajoutez la compotée de fruits puis les morceaux de pâte à crumble en ne recouvrant pas totalement les fruits ce qui lui donnera un petit côté rustique.

     

  5. 5

    Enfournez pour une quinzaine de minutes et servez chaud ou tiède.

     

  6. 6

    Pour plus de gourmandise, servez avec une touche de crème, une boule de glace ou une crème anglaise.

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