Pour aujourd'hui, voici un crumble qui change, et qui tend vers le cobbler j'ai en effet ajouté de la polenta pour un petit côté croquant et ma pâte est enrichie en crème liquide pour lui apporter du moelleux.Moelleux, craquant et fruité , ce dessert est en plus très rapide à préparer, il peut être fait la veille et réchauffé quelques minutes avant de le servir car il est bien meilleur chaud ou tiède !
Ingrédients
Compotée de fruits
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Vanille en poudre
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50 g de sucre
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40 g de beurre
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200 g de myrtilles
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300 g de fraises
Pâte
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80 g de beurre froid
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150 g de crème liquide
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60 g de sucre
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50 g de polenta
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1 c. à s. de levure chimique
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200 g de farine
Préparation
- 1
Lavez les fruits et faites les compoter pendant 5 à 10 minutes dans une casserole avec le beurre, le sucre et 1/2 c à c de vanille en poudre. Réservez.
- 2
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la farine, la polenta, la levure et le sucre, ajoutez les dés de beurre froid, enrobez les de farine et frottez entre vos mains pour obtenir une pâte grumeleuse.
- 3
Ajoutez ensuite la crème liquide et mélangez rapidement à la fourchette.
- 4
Beurrez votre plat, ajoutez la compotée de fruits puis les morceaux de pâte à crumble en ne recouvrant pas totalement les fruits ce qui lui donnera un petit côté rustique.
- 5
Enfournez pour une quinzaine de minutes et servez chaud ou tiède.
- 6
Pour plus de gourmandise, servez avec une touche de crème, une boule de glace ou une crème anglaise.
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