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Crumble ratatouille, chèvre et épices
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4.5 / 5 4 avis
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Crumble ratatouille, chèvre et épices - Photo par miminiNCrumble ratatouille, chèvre et épices - Photo par miminiN @ MiminiN
E
Par Emilie

Et pourquoi pas... Un crumble salé ? En été, nous avons envie d'une bonne ratatouille, moi, je l'accompagne de rondelles de chèvre, le tout parsemé de nombreuses épices.

Ingrédients

4 personnes
  • Herbes de Provence Herbes de Provence
  • Curcuma Curcuma
  • Noix de muscade Noix de muscade
  • Farine 150 g de farine
  • Beurre 100 g de beurre
  • Fromage de chèvre Rondelle de fromage de chèvre
  • Chapelure 50 g de chapelure
  • Gingembre Gingembre
  • Cannelle Cannelle
  • Poivron rouge 1 poivron rouge
  • Poivron jaune 1 poivron jaune
  • Courgette 3 courgettes
  • Tomate 2 tomates
  • Oignon 1 oignon
  • Basilic Basilic
  • Ail Ail
  • Thym Thym
  • Aubergine 2 aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la garniture : faire rissoler un oignon dans de l'huile d'olive. Ajouter les légumes : les poivrons coupés en lamelles, les aubergines, courgettes et tomates en dés. Saler, poivrer, parsemer de thym, de basilic, de cannelle, de gingembre, de muscade et de curcuma. Laisser mijoter la ratatouille pendant une demi-heure.

  2. 2

    Pour la pâte : Dans un saladier, verser la farine et le beurre. Ajouter la chapelure. Mélanger et émietter le tout.

  3. 3

    Pour le crumble : Verser la ratatouille dans un plat carré. Recouvrir de pâte. Glisser quelques rondelles de chèvre dans la pâte, puis saupoudrer d'herbes de Provence et d'un peu de cannelle. Enfourner et laisser cuire une demi-heure à 240°C puis sous le grill quelques minutes pour obtenir une belle croûte.

Conseils

C'est les quelques minutes sous le grill qui feront la différence... pour obtenir un crumble bien croustillant !

Commentaires

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