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Crumble salé de butternut
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4.4 / 5 8 avis
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Par Valvin

un plat complet de saison, le gout de chataigne de la butternut est mis en valeur par les noix du crumble

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurrebeurre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeMuscade
  • Sauce sojasauce soja
  • Fromage frais60g de fromage frais
  • 70g de noix hachées du Périgord
  • Escalope de poulet3 escalopes de poulet
  • Farine de sarrasin100g de farine de sarrazin En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Courge butternutune demi butternut

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. faire cuire la butternut 20min à la vapeur.
    pendant ce temps, faire cuire sur feu vif les morceaux d'escalopes.
    couper en 2 la butternut, enlever les pépins, l'éplucher, la couper en morceau (attention pour cette recette, je n'ai utilisé que la moitié), écraser les morceaux pour en faire une purée. assaisonner avec sel poivre, et muscade, ajouter du beurre.
    déglacer le poulet avec la saucec soja.
    préparer la pate à crumble : en mélangeant la farine, le fromage frais et les noix. (ce mélange est assez farineux, vous pouvez rajouter du beurre si vous préférez).
    dresser dans des ramequins, les cubes de viande, la purée de butternut et le crumble. mettre au four 20min à 180°

Conseils

le crumble peut être plus ou moins farineux ajouter du beurre si vous préférez

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