Écrasez grossièrement les tortillas et versez dans un saladier.
Ajoutez les oeufs battus et les herbes.
Poivrez au moulin et mélangez délicatement.

Mettez à cuire 2 min de chaque côté dans une poêle antiadhésive avec l'huile d'olive.
Laissez refroidir et coupez en cubes.