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Cuillères croustillantes aux poires, mousseline de roquefort et noix
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Avatar de Mélanie PICHARD du blog Alittlepieceo
Par Mélanie PICHARD du blog Alittlepieceo

Une recette apéritive où se marie la douceur de la poire et l'onctuosité du roquefort

Ingrédients (4 personnes)

  • Cerneau de NoixQuelques cerneaux de noix
  • Crème fleurette20 cl de crème fleurette
  • Roquefort1/2 paquet de roquefort
  • Poire1 poire
  • 1 paquet de mini cuillères apéritives croustillantes (Jacquet)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une casserole, faire chauffer la crème fleurette, sans la faire bouillir. Une fois chaude, ajouter le roquefort en morceaux et le faire fondre en mélangeant. Retirer du feu et réserver quelques minutes pour laisser refroidir.

  2. 2

    Lorsque la crème de roquefort est refroidie, verser dans le siphon. Placer la cartouche de gaz, secouer et placer au réfrigérateur au moins 1h avant le service.

  3. 3

    Pendant ce temps, peler et couper la poire en petits morceaux. Réserver.

  4. 4

    Au moment de servir, placer quelques morceaux de poire dans chaque cuillère, de la crème de roquefort et finir par un cerneau de noix.

Conseils

Si vous n'avez pas de siphon, mélangez simplement la crème et le roquefort et garnissez en vos cuillères.Les mini cuillères apéritives croustillantes Jacquet se trouvent en supermarchés, au rayon apéritif ou pain de mie. Si vous n'en avez pas ou n'en trouvez pas vous pouvez réaliser cette recette en verrine ou en cuillères non comestibles.

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