• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Cuillères de foie gras en habit de pain d'épices
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 9 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Quiveutdufromage.com
Par Quiveutdufromage.com

Une recette apéritive Quiveutdufromage.com

Ingrédients

4 personnes
  • Foie gras200 g de foie gras En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carré frais200 g de carré frais
  • Crème liquide15 cl de crème liquide très froide
  • Pain d'épices4 tranches de pain d'épices
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Faites sécher les tranches de pain d'épices 7 à 8 minutes dans le four en les retournant à mi-cuisson. Laissez-les refroidir et émiettez-les. Découpez le foie gras en une vingtaine de cubes et roulez-les dans la chapelure de pain d'épices. Placez-les au réfrigérateur 20 minutes environ pour qu'ils durcissent. 

  2. 2

    Pendant ce temps, préparez une chantilly : 

    Dans un bol très froid, fouettez la crème liquide avec les Carré Frais jusqu'à l'obtention d'une préparation légère et onctueuse. Au moment de servir, présentez les cubes de foie gras au pain d'épices dans des cuillères japonaises avec une belle quenelle de chantilly. Ajoutez 1 tour de moulin à poivre et servez.

Conseils

Bon à savoir ! Remplacez le pain d"épices par des graines de pavot, de lin, de sésame ou mieux encore du caramel...  

Commentaires

Idées de recettes