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Cuisse de dinde des balkans
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Photo par : Lirilou

Encore une bonne recette de volaille cuite à point, bien fondante avec en accompagnement du riz, de bons légumes.... Un vrai délice que tout le monde a vraiment apprécié. Pour les plus audacieux comme moi, nous avons ajouté une bonne dose de piment pour lui apporter une note plus épicée.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (4 personnes)

  • laurier
  • Sel
  • Poivre
  • 1 cube de bouillon de poule
  • Huile d'olive
  • Paprika en poudre
  • 1 barquette de lardons fumés ou 4 tranches de jambon
  • 100g  de riz
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 blanc de poireau
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 cuisse de dinde
  1. Étape 1 :

    Dans une poêle avec 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, faire revenir le blanc de poireau émincé, les poivrons, 2 ou 3 feuilles de laurier et les lardons. En même temps, porter à ebullition environ 3/4 litre d'eau avec le cube de bouillon de poule. Quand les légumes de la poêle se sont un peu ramollis, ajouter une bonne cuillère à soupe de paprika en poudre. Bien remuer et ajouter les dés de tomate.

  2. Étape 2 :

    Verser le riz. Bien remuer et laisser 5 mn sur le feu afin que le riz s'imprègne bien des légumes. Saler, poivrer. Verser le tout dans un plat à four. Faire dorer la cuisse de dinde dans une grande poêle de chaque côté avec un peu de beurre et la déposer avec les légumes.

  3. Étape 3 :

    Couvrir largement de bouillon de poule chaud environ 2 ou 3 cm au-dessus du niveau du riz.

  4. Étape 4 :

    Ne pas mettre tout le bouillon, en garder pour rajouter si besoin en cours de cuisson. Couvrir et laisser cuire environ 45 minutes.

  5. Étape 5 :

    Surveiller la cuisson, rajouter du bouillon chaud si besoin. Servir dès la sortie du four.

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