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Cuisse de poule confite façon pot-au-feu
Photo par : Jean Routhiau
Un plat coloré, tendre et savoureux !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 clous de girofle
  • 1,5 l de bouillon de volaille
  • 1 bouquet garni
  • Gros sel
  • 1/2 choux vert
  • 1 oignon
  • 4 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 4 navets
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 4 Cuisses de Poule confites Jean Routhiau
  1. Étape 1 :

    Cuisson des légumes
    Laver et éplucher tous les légumes.
    Les couper en 4 morceaux chacun.
    Préparer le bouquet garni.
    Mettre à cuire dans le bouillon de volaille tous les légumes avec le bouquet garni, les clous de girofle et le gros sel.

  2. Étape 2 :

    Préparation du pot-au-feu
    Couper en deux chaque Cuisse de Poule confite.
    Lorsque les légumes sont encore légèrement croquants, ajouter les Cuisses de Poulet et une cuillère de graisse de canard (extraite du sachet).
    Terminer la cuisson à fin bouillon.

  3. Étape 3 :

    Au moment de servir
    Répartir dans chaque assiette les Cuisses de Poulet confite, les légumes et terminer par un peu de jus de cuisson.

    Jean Routhiau vous souhaite un bon appétit !

Icone ampoule

Conseils

Plus il y a de produits à cuire ensemble, meilleur est le pot-au-feu.
 
Saison
Automne/Hiver

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Commentaires

Bonjour, Oui c'est possible mais par contre soit vous devrez les précuire au préalable soit vous devrez le mettre dans la cocotte avec les légumes dès le début sinon, elles ne seront pas cuites.

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est-il possible de faire cette recette avec des cuisses de poulet non confites, fraîches , crues donc ?

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