Cuisse de poulet et ses pommes

Pelez et épépinez les pommes, coupez les en quartiers. Chauffez un peu de beurre dans une poêle et faites y dorer les quartiers quelques minutes.

Pelez les carottes et les pommes de terre que vous couperez en cubes. Détaillez les carottes et émincez l'oignon.

Chauffez un peu d'huile et de beurre dans une cocotte et faites dorer vos cuisses de poulet une dizaine de minutes. Arrosez de calvados et flambez hors du feu. Ajoutez le cidre, le bouillon, les carottes, l'oignon et le bouquet garni, salez et poivrez.

Laissez cuire une vingtaine de minutes, ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 15 minutes. Cuire les pommes de terres à l'eau.
Enfin, retirez le poulet, les carottes...et plongez les quartiers de pomme dans la sauce accompagnés de la crème fraîche. Cuire à feu vif jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

Remettre la viande et les légumes. Dégustez avec du cidre !