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Cuisses de poulet au lait de coco
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Par Isabelle higounet

Recette traditionnelle malgache, preparez la tranquillement la veille et rechauffez doucement avant de servir.

Ingrédients

6 personnes
  • Cuisse de poulet6 cuisses de poulet
  • Lait de coco1 boite de lait de coco
  • Tomate2 tomates
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Huile3 c. à s. d'huile
  • Gingembre1 petit morceau de gingembre
  • Safran3 pincées de safran

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Couper les cuisses en 2 et retirer la peau.
    Couper les tomates en petits morceaux, émincer l'oignon, raper le gingembre. Laisser les ingrédients séparés.
  2. 2
    Dans cocotte, faire revenir l'oignon dans l'huile. De même avec le poulet puis laisser mijoter 5 minutes.
  3. 3
    Verser ail, safran, gingembre et tomates puis, 5 mn après, le lait de coco.
    Remuer jusqu'à ébullition, goûter et éventuellemnt saler (pas indispensable).
    Laisser mijoter jusqu'à cuisson.

Conseils

Servir avec du riz et rougail (mélange froid de tomates, gingembre, citron, piment, ail ; le tout simplement écrasé à la fourchette).
Un plat à préparer sereinement la veille pour étonner vos invités et être disponible pendant l'apéritif.

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