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Cuisses de lapin en papillote et sa crème citronnée aux herbes

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Photo par : CLIPP

Une recette de Lapin de France


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Ciboulette
  • Cerfeuil
  • Sel, poivre
  • Estragon
  • 4 pommes de terre moyennes à chair jaune
  • Le jus d'un citron
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 4 cuisses de lapin
  1. Étape 1 :

    Préchauffez votre four à 200°C.
    Blanchissez les pommes de terre quelques minutes à l'eau. Epluchez et détaillez en fines rondelles.
    Préparez la sauce : dans un bol, mélangez la crème, le citron et les herbes. Salez et poivrez.

  2. Étape 2 :

    Préparez 6 grands carrés de papier sulfurisé et placez y les cuisses de lapin et les rondelles de pommes de terre. Répartissez la sauce dans les papillotes.
    Fermez bien hermétiquement les papillotes.
    Mettez à cuire 20 minutes, puis ouvrez les papillotes et laissez dorer 5 minutes pour colorer la viande.

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