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Cuisses de poulet aux épices et sauce moutarde à l'ancienne
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Vous regardez : Cuisses de poulet aux épices et sauce moutarde à l'ancienne Video 1 sur 15
@ Carmen
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Par Carmencita

Des cuisses de poulet avec une sauce à base de bière et des épices qui enchantera vos palais, un délice.

Ingrédients

3 personnes
  • Cuisse de poulet4 cuisses de poulet Douce France
  • Bière1 bière allemande
  • Fenouil3 bulbes de fenouils
  • Carotte5 carottes
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Oignon1 oignon
  • Huile d'olive20 ml d'huile d'olive
  • Gingembre1 c. à c. de gingembre
  • Moutarde à l'ancienne3 c. à s. de moutarde à l'ancienne
  • Sauge1 c. à c. de sauge
  • Thym1 c. à c. de thym
  • Graine de fenouil2 c. à c. de graine de fenouil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre noirPoivre noir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Enlever la peau des cuisses de poulet.

    Mettre dans un plat allant au four l'oignon épluché et émincé.

    Poser par dessus les cuisses. Mélanger la sauge, le gingembre, le poivre noir avec 20 ml d'huile d'olive et en badigeonner les cuisses.

  2. 2

    Parsemer les cuisses de thym. Laisser reposer 30 min.

    Préchauffer le four à 210 C. Enfourner et faire dorer les cuisses.

    Sortir le plat du four, verser la bière, recouvrir les cuisses de poulet avec la moutarde et enfourner pour 1 h 20 à 190°C.

    Retourner de temps en temps, au besoin rajouter un peu d'eau.

  3. 3

    Préparation des légumes


    Enlever les feuilles extérieures du fenouil, éplucher les carottes et bien rincer.

    Sécher les légumes, et les couper en morceaux.

    Mettre à chauffer la cuillère d'huile d'olive dans une cocotte.

    Ajouter les graines de fenouil, les légumes et les saisir 3 min à feu vif en remuant de temps en temps.

    Poser le couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 8 min.

    Servir avec les cuisses de poulet.

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