Cuisson d'un magret de canard

Préchauffer votre four à 220°C. Dans une poêle chaude sans matière grasse, déposer le magret sur son côté peau (coté blanc). Laisser la graisse fondre et colorer sur un feu moyen pendant 2 minutes.

Puis retourner le magret et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Déposer dans un plat à four, coté peau, saler, poivrer des 2 cotés et mettre 6 minutes au four pour une cuisson rosée, mettre 8 minutes pour une cuisson à point. Mettre 10 minutes pour une cuisson bien cuit.

Enfin laisser reposer 5 minutes sous une feuille de papier aluminium. Egoutter sur du sopalin et trancher le magret. Servir avec une sauce forestière.