Recette Cuissot de marcassin farci - 750g.com

Name: Cuissot de marcassin farci
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg de gigot de marcassin; 15 cl de vin rouge de Bordeaux; 4 cl de cognac; 50 g de carottes taillées en dés; 20 g de beurre; 60 cl de fond de veau; 1 branche de thym; 20 g de beurre; 50 g de cèpes; 200 g de chair à saucisse; 200 g de lard fumé en tranches; 1 oignon; 1 gousse d'ail; Estragon; Persil; Sel ou sel fin; Poivre

Découvrez la recette de Cuissot de marcassin farci à faire en 30 minutes. Melanger tous les ingrédients de la farce la veille et garder au frais. Faire préchauffer votre four à 180°C. Mettre la farce au milieu du cuissot de marcassin et entourer de lard. Ficelez le rôti, il tiendra mieux à la cuisson. Faire colorer le rôti dans le plat allant au fo

Ingrédients

Préparation

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