Cup cake glacage au beurre et chocolat

Réalisation de la pâte à cupcake.

Préchauffer votre four à 180°C.
Dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux tout en remuant régulièrement. Veillez à ce que le beurre ne cuise pas, il doit juste fondre lentement. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux, puis ajoutez lentement le beurre fondu. Mélangez bien.

Ajoutez ensuite la farine en plusieurs fois, remuez entre chaque ajout pour ne pas faire de grumaux et ajoutez le lait lorsque la pâte commence à être trop épaisse pour être bien travaillée. Ajoutez la levure et les 2 cuillères à café de poudre d'amande, mélangez bien.

Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins et remplissez les de pâte jusqu'au 3/4. Faire cuire au four 20 minutes.
Pour vérifier que vos cupcakes sont cuit plantez la lame d'un couteau à l'intérieur, si elle ressort sèche la pâte est cuite, sinon enfournez de nouveau quelques minutes.

Réalisation du glaçage.
A l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot, travailler le beurre en crème.
Lorsqu'il est ramolli, ajoutez peu à peu le sucre et la vanille. Travaillez pendant 5 minutes environs, jusqu'à obtention d'une crème mousseuse.

Si le mélange est trop dense, ajoutez 1 à 2 cuillerées de lait pour le détendre. S'il est trop liquide, ajoutez du sucre glace de manière à obtenir une consistance assez épaisse. Si nécessaire, ajoutez le colorant requis pour votre recette (poudre ou gel).

Glacez vos cupcakes à l'aide d'une poche à douille, d'une seringue à pâtisserie ou d'une spatule.