Cupcake Brigitte

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le gingembre en poudre et le bicarbonate. Réserver. Fouetter à l'aide d'un batteur le sucre, le beurre et l'extrait de vanille. Ajouter les oeufs un à un sans cesser de fouetter. Incorporer petit à petit le mélange farine, sel, bicarbonate en le tamisant. Fouetter encore 2 ou 3 min pour obtenir une pâte homogène. Garnir les moules à muffins avec les caissettes en papier. Verser le pavot et mélanger avant de remplir les moules au 3/4. Enfourner pour 15 à 20 min. Laisser les gâteaux refroidir sur une grille.

Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le cream cheese au fouet électrique. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron et l'agar agar avant de l'ajouter dans la première préparation. Remuer pendant au moins 5 min pour obtenir une consistance lisse mais ferme. Ajouter le persil. Verser directement le glaçage dans la poche à douille avant de le laisser 30 min au réfrigérateur.

Appliquer le glaçage à l'aide d'une douille cannelée afin d'obtenir un dôme de crème harmonieux. Réunir tous les gâteaux l'un à côté de l'autre et saupoudrer de légumes croquants. Conserver les cupcakes au frais avant de les déguster.