• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Cupcake fondant aux pruneaux
Imprimer
Cupcake fondant aux pruneaux - Photo par Pruneau d'AgenCupcake fondant aux pruneaux - Photo par Pruneau d'Agen@ Pruneau d'Agen
Enregistrer
P
Par Pruneau d'Agen

Ingrédients (4 personnes)

  • Pruneau d'Agen dénoyauté250g de pruneaux dénoyautés
  • Les graines d'1 gousse de cardamome
  • verte (ou 1/2 c à c de cannelle moulue)
  • 2 c à s d'huile douce
  • Sucre roux100g de sucre roux
  • Oeuf2 œufs
  • Farine180g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée2 c à s de cacao non sucré
  • Levure chimique2 c à c de levure chimique
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

Pour le glaçage

  • Crème liquide70 ml de crème liquide
  • 70g de chocolat noir, finement haché
  • Yaourt nature1 c à s bombée de yaourt nature

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180 °C et graisser des moules à muffins ou autres moules à petits gâteaux ronds.

  2. 2

    Mettre les pruneaux et les graines de cardamome dans un bol et y verser 250 ml d'eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler une heure.

  3. 3

    Dans le bol d'un robot, verser les pruneaux et leur eau de trempage, ajouter le sucre, et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
    Ajouter l'huile et les oeufs un par un, en mixant bien après chaque ajout.

  4. 4

    Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao, la levure et le sel. Verser dans le bol du robot et mixer sans excès, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine.

  5. 5

    Verser dans les moules et faire cuire au four 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau plantée au centre d'un petit gâteau ressorte propre. Laisser tiédir avant de démouler, puis laisser refroidir complètement sur une grille avant de glacer.

  6. 6

    Préparer le glaçage. Mettre le chocolat haché dans un saladier. Amener la crème à frémissement sur feu moyen et verser immédiatement sur le chocolat en le recouvrant bien. Laisser reposer 30 secondes, puis mélanger à la spatule pour obtenir un mélange lisse. Ajouter le yaourt et bien mélanger.

  7. 7

    Napper le dessus des gâteaux en vous servant du dos d'une petite cuillère et saupoudrer si vous le souhaitez de décorations en sucre.

  8. 8

    Laisser le glaçage prendre à température ambiante 1 à 2 heures avant de servir les cupcakes accompagnés d'une salade d'oranges.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée