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Cupcake italia
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E
Par Enzoteissier

Cupcake pesto avec topping tomates sechées et ricotta.

Ingrédients (6 personnes)

Pour le cake au pesto :

  • Farine150g de farine
  • Levure1 sachet de levure
  • Beurre100g de beurre
  • Oeuf4 œufs
  • Pesto2 grosse c à s. de pesto
  • Pignon de pin4 c à s de pignon de pin
  • Mozzarella1 boule de mozzarella
  • Topping:
  • Tomate séchée250g de tomates séchées
  • Ricotta2 c à s de ricotta

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C ( et placer les caissettes dans les moules à muffins.

     

  2. 2

    Faire fondre le beurre, ajouter les oeufs et le pesto. Incorporer la farine, les pignons de pin et la levure. Bien mélanger. Saler et poivrer.

     

     

  3. 3

    Remplir les alvéoles du moule aux 3/4. Mettre au four environ 20 min.

  4. 4

    Pour le topping:
    Mixer les tomates séchées et melanger à la ricotta. Saler et poivrer.

  5. 5

    Laisser refroidir les cupcakes et mettre la crème ricotta dans une poche à douille.Décorer de pignon de pin.

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