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Cupcakes à la carotte

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Photo par : maybe

Un gâteau à la carotte délicieusement parfumé et fondant. Ne pas se fier aux apparences, on ne sent pas du tout la carotte !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (8 personnes)

Pour la pâte à cake

  • 300g de carottes râpées
  • 200g d'amande en poudre
  • 50g de noix de pécan hachées
  • 60g de farine
  • 4 oeufs
  • 150g de sucre blond ou roux
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 c à c de sel
  • 1 citron
  • 1 c à c rase de cannelle en poudre

Pour le glaçage façon Cream Cheese

  • 500g de fromage frais type Philadelphia
  • 300g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

Pour le moule

  • 10g de beurre
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  1. Étape 1 : La pâte à cake

    Fouettez les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Incorporez ensuite le zeste et le jus du citron, la farine, le sel, la levure, les amandes, les noix de pécan, la cannelle et les carottes.
    Montez maintenant les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
    Versez la pâte du carrot cake dans un moule beurré (j'ai utilisé un moule à cake et 4 caissettes en papier).
    Enfournez dans un four préchauffé pour 40 minutes de cuisson à 180°C (th.6) pour le gâteau et 15 minutes pour les cupcakes.
    Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans le moule avant de le garnir de glaçage.

  2. Étape 2 : Le glaçage

    Fouettez le fromage frais à la fourchette (ou au robot si vous préférez) puis ajoutez le sucre glace suivant la consistance et le goût que vous souhaitez obtenir.
    Versez ensuite sur le gâteau froid et réservez jusqu'au lendemain.

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