Cupcakes aux fruits rouges et à la chantilly.
Ingrédients
Pour les cupcakes
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½ sachet de levure
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2 c. à s. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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160 g de farine
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150 g de beurre
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200 g de fruits rouges surgelés
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150 g de sucre
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3 oeufs (gros)
Pour la chantilly
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1 sachet de sucre vanillé
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1 sachet de fixe chantilly
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20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
Préparation
- 1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Sortez les fruits du congélateur. Placez-les dans un bol.
Fouettez les oeufs et le sucre, puis ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu. - 2
Mélangez, ajoutez la vanille.
Enfin, versez les fruits (pas tout à fait décongelés, gardez-en quelques-uns pour la décoration), et mélangez délicatement pour ne pas les écraser.
La pâte se colore légèrement, mais ne mélangez pas trop quand même. - 3
Beurrez vos moules à cupcakes, versez-y la pâte et enfournez pendant 25 min (ou versez directement dans vos caissettes à cupcakes). Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau : plantez-le au cœur des cupcakes, il doit ressortir sec.
- 4
Pour la chantilly
Préparez la chantilly en battant la crème liquide (très froide) au fouet pendant 1 min. Ajoutez le sucre vanillé et le sachet de fixe chantilly. - 5
Dès que la crème tient aux branches, cessez de battre.
Une fois vos cupcakes froids, recouvrez-les de chantilly à la poche à douille, et décorez avec quelques fruits rouges mis de côté.
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