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Cupcakes banane et ganache au chocolat

Photo par : Valo0uH

Cette recette est très appréciée des enfants et peut même constituer un gâteau d'anniversaire !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients

Pour les cupcakes :

  • 3 bananes
  • 2 c à s de crème fraîche épaisse
  • 180g de farine
  • 1/2 c à c de bicarbonate de soude
  • 1/2 c à c de cannelle
  • 160g de sucre
  • 160 g de beurre mou
  • 4 oeufs

Pour la ganache :

  • 200g de chocolat noir en morceaux
  • 2 c à s de crème liquide
  • 150g de beurre mou
  • 150g de sucre glace
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  1. Étape 1 : Préparez les cupcakes

    Préchauffez votre four à 180°C (thermos. 6). Écrasez les bananes à la fourchettes, puis ajoutez la crème et mélangez. Dans un premier saladier, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et la cannelle. Réservez. Dans un second saladier, fouettez à l'aide d'un batteur le sucre, le beurre en morceaux et la purée de bananes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Ajoutez les oeufs un à un sans cesser de fouetter. Incorporez petit à petit, en tamisant le mélange farine, sel, bicarbonate et cannelle. Fouettez encore 2 ou 3 minutes pour avoir une pâte. Enfournez pour 15 à 20 minutes, selon la taille des cupcakes. Laissez-les refroidir avant de démouler.

  2. Étape 2 : Préparez la ganache

    Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez la crème en remuant doucement. Laissez refroidir de 5 à 10 minutes. Fouettez avec un batteur le beurre et le sucre glace, pour avoir un mélange crémeux. Ajoutez le chocolat petit à petit en fouettant doucement. Mettez la ganache au frais jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une crème au beurre et qu'elle soit assez ferme pour être appliquée sans couler. Appliquez-la sur les cupcakes à l'aide d'une poche à douille cannelée. Vous pouvez y ajouter de la déco, ça ne fera qu'embellir vos cupcakes !

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